Balkabaklı Çorba: Kışa Hazırlıklı Lezzet
Tarife Giriş
Balkabaklı çorba, pratik malzemeleriyle kolayca hazırlanan, zengin ve kremsi bir lezzete sahiptir. Balkabağı, soğan ve sarımsak gibi malzemelerle zenginleştirilmiş bir çorba tarifi. Baharatlar ve krema ile lezzeti artırılarak, sıcak ve besleyici bir çorba olarak sofralarınıza konuk olur. Özellikle kış aylarında sıcacık bir başlangıç olarak tercih edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kcal
Malzemeler
- 500 gram balkabağı
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı muskat cevizi
- 4 su bardağı sebze suyu
- 100 ml krema
- 2 yemek kaşığı taze maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Öncelikle balkabaklarını soyun ve küp küp doğrayın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış balkabaklarını ekleyin ve 5 dakika daha kavurun.
- Sebze suyunu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blenderdan geçirin ve pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Son olarak tuz, karabiber ve muskat cevizini ekleyin, krema ile karıştırın.
- Servis yapmadan önce taze maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Balkabaklı çorbanın lezzetini artırmak için sebze suyunu evde kendiniz hazırlayabilirsiniz. Ayrıca çorbanın daha yoğun bir kıvamda olmasını istiyorsanız, biraz daha fazla balkabağı kullanabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine kızarmış ekmek küpleri serpiştirerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Eğer vegan bir seçenek arıyorsanız, kremayı kullanmayabilir ya da bitkisel sütle değiştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Balkabaklı çorbanın yanında ekşi maya ekmek, zeytinyağlı mezeler veya yeşil salata iyi gider.
