Beşamel Sosu: Fransız Mutfağının Vazgeçilmezi

• 12.04.2025 19:12

Beşamel sos, Fransız mutfağının temel taşlarından biri olarak kabul edilir. Zengin, kremsi bir dokusu ile birçok yemekle mükemmel uyum sağlar. Özellikle lasagna, musaka gibi tariflerde vazgeçilmezdir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifle, yemeklerinizi bir üst seviyeye taşıyabilir, misafirlerinizi etkileyebilirsiniz.

Tarife Giriş

Beşamel sos, tereyağı, un ve süt kullanarak hazırlanan kremamsı bir sostur. Öncelikle tereyağı eritilir, üzerine un eklenip kavrulur. Ardından yavaş yavaş süt eklenerek karıştırılır. Kıvamı yoğunlaşana kadar pişirilir. Son aşamada tuz ve karabiberle tatlandırılır. Pratik ve lezzetli bir sos tarifidir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 15 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Sos
• Mutfak: Fransız mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 50 gram tereyağı
• 50 gram un
• 500 ml süt
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı

• İlk olarak, bir tencereye tereyağını koyun ve orta ateşte eritin.
• Tereyağı eridikten sonra, üzerine unu ekleyin ve karıştırarak 1-2 dakika kavurun.
• Yavaş yavaş sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
• Sos kıvam almaya başladıktan sonra tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Sos kaynamaya başladığında ocağı kısarak 5-7 dakika kadar pişirin.

Püf Noktaları

Beşamel sos yaparken en önemli püf noktası, un ve tereyağını iyice kavurmaktır; aksi takdirde sosunuzda un kokusu kalabilir. Süt eklerken yavaş yavaş ilave etmeli ve sürekli karıştırmalısınız, böylece topaklanma olmadan pürüzsüz bir sos elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Beşamel sos, lazanya, musaka, sebze graten veya makarna gibi yemeklerle harika uyum sağlar. Ayrıca bir garnitür olarak sebzelerin üzerinde kullanıldığında lezzetini artırır.