Büyüleyici Tarte Tatin: Ters Çevirilmiş Elmalı Tart
Tarife Giriş
Tarte Tatin, ilk olarak 1880'lerde Fransa'nın Lamotte-Beuvron kasabasında ortaya çıkmış bir tatlıdır. Karamelize elmaların üzerine yerleştirilen hamurun fırında pişirilmesiyle hazırlanan bu eşsiz tatlı, servisten önce dikkatlice ters çevrilir. Bu tarifte, taze elmalardan, iyi bir tereyağı ve şeker kullanarak yoğun tatlar elde edilecektir. Sıcak servis edildiğinde, vanilyalı dondurma ya da krema ile mükemmel bir uyum sağlar.
- Posiyon: 8
- Hazırlama Süresi: 1 saat 15 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200
- Kalori: 320
Malzemeler
- 4-5 adet büyük elma (tercihen Granny Smith)
- 100 gram tereyağı
- 150 gram şeker
- 1 paket hazır hamur (yaklaşık 250 gram)
- 1 çay kaşığı tarçın
- Yarım çay kaşığı tuz
Yapılışı
- Fırını 190°C'ye ısıtın.
- Elmaları soyun ve dört eşit parçaya kesin.
- Bir tavada tereyağını eritip şekeri ekleyin, karamelize olana kadar pişirin.
- Elmaları tavaya ekleyin ve her iki tarafını da 5 dakika soteleyin.
- Elmaları tavadan alın ve karamelin üzerine yerleştirin.
- Hamuru elma karışımının üzerine kapatın.
- Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.
- Fırından çıktıktan sonra, sıcaklığını kaybetmeden ters çevirin ve servis edin.
Püf Noktaları
Tarte Tatin'in en önemli noktalarından biri, hamurun doygun bir tatlı büyüsü oluşturmasıdır. Bu nedenle, tereyağı ve şekerin oranlarını iyi almanız önemlidir. Hamur sertse, pişirmeden önce biraz dinlendirmek lezzetini artırır. Elmaların karamelizasyonuna dikkat edin; çok fazla pişirilirse dağılabilirler. Servis sırasında yanında önerilen dondurma veya kremayla sunarak tadını zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Vanilyalı dondurma, kremalı dondurma, taze krema ve kahve.
