Çikolatalı Ekler Tarifi
Tarife Giriş
Çikolatalı ekler, çıtır hamuru ve içindeki zengin pastacı kremasıyla bir araya gelerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarifte, hamurun hazırlanmasından çikolata sosunun yapımına kadar tüm aşamaları adım adım öğrenerek, evde profesyonel bir tatlı yapmanın keyfini çıkaracaksınız. Bu lezzetli ikram, özellikle çay saatlerinde ya da özel kutlamalarda sergilenebilecek harika bir seçenektir.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 g
- Kalori: 300 kcal
Malzemeler
- 250 ml su
- 100 g tereyağı
- 150 g un
- 4 adet yumurta
- 1 çimdik tuz
- 500 ml süt
- 100 g toz şeker
- 40 g mısır nişastası
- 1 tatlı kaşığı vanilin
- 200 g bitter çikolata
- 200 ml krema
Yapılışı
- Bir tencerede su, tereyağı ve tuzu kaynatın. İçine unu ekleyip hızlı bir şekilde karıştırarak hamuru hazırlayın.
- Hamuru ocaktan alın, yumurtaları teker teker ekleyip çırpın. Karışım pürüzsüz hale gelene kadar karıştırmaya devam edin.
- Hamuru şık bir sıkma torbasına alın ve yağlı kağıt serili tepsiye uzun şeritler halinde sıkan.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra soğumaya bırakın.
- Pastacı kremasını hazırlamak için sütü kaynatın. Ayrı bir kapta şeker, mısır nişastası ve vanilini karıştırın, ardından sütü ekleyin ve karıştırarak kısık ateşte kıvam alana kadar pişirin.
- Soğuyan hamurların içini bir iğne yardımıyla delip pastacı kremasıyla doldurun.
- Çikolata sosunu hazırlamak için çikolatayı benmari usulü eritin, içine kremayı ekleyip karıştırın. Doldurduğunuz eklerin üzerine bu sosu dökün ve servis yapın.
Püf Noktaları
Ekleri yaparken fırının kapağını açmaktan kaçının, aksi takdirde hamurlarınız sönme riski yaşar. Ayrıca, çikolata sosunun kıvamını kıvamlandırmak için daha fazla krema ekleyebilirsiniz. Eklerin içini doldurduktan sonra çok beklemeyin, bu tatlılar taze ve çıtır çıtır servis edilmeli.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çikolatalı ekler, sıcak çikolata, kahve veya vanilyalı dondurma ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.
