Denizden Sofraya: Geleneksel Bouillabaisse Tarifi
Tarife Giriş
Bouillabaisse tarifi, Akdeniz mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Bu lezzetli deniz ürünü çorbası, taze balıklar, midye ve çeşitli deniz ürünleri ile yapılır. İşe önce sebzeleri soteleyerek başlayın, ardından taze balıkları ve deniz ürünlerini ekleyin. Zengin aromalı domates sosu ve baharatlarla tatlandırın. Bu tarif, sadece bir çorba değil, adeta bir deniz deneyimi sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 400 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram beyaz balık (örneğin, levrek)
- 300 gram midye
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı safran
- 500 ml sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- İsteğe bağlı olarak taze otlar (maydanoz, kekik)
Yapılışı
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Zeytinyağında soteleyin.
- Havucu küp küp doğrayın ve ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
- Domatesleri rendeleyin ve tencereye ekleyin, karıştırın.
- Sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra balıkları ve midyeleri ekleyin.
- Baharatları ve safranı ekleyin, 20 dakika kadar pişirin.
- Servis etmeden önce taze otlarla süsleyin.
Püf Noktaları
Bouillabaisse yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, kullanılan deniz ürünlerinin tazeliğidir. Taze balık ve midye kullanmanız, yemeğin lezzetini belirgin şekilde artıracaktır. Ayrıca, safranı eklerken ölçülü olmalısınız; fazla safran, yemeğin tadını kaplayabilir. Servis sırasında, yanında crusty ekmek ile sunmak geleneksel bir tercihtir ve çorbanın lezzetini tamamlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bouillabaisse'in yanında taze ve gevrek bir baget ekmek, bir bardak beyaz şarap ve hafif bir yeşil salata ile harika bir uyum yakalayabilirsiniz.
