Denizlerin Tadı: Fransız Usulü Balık Çorbası

• 25.04.2025 15:23

Fransız mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan balık çorbası, deniz ürünlerinin enfes aromalarıyla dolu bir tabak. Denizden yeni çıkmış taze balıklar, baharatlar ve sebzeler ile hazırlanan bu çorba, soğuk kış günlerinde sıcak bir alternatif sunuyor. Ayrıca, misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir başlangıç olarak da harika bir seçim olacak.

Tarife Giriş

Fransız usulü balık çorbası, taze balıklar ve deniz ürünleri ile zenginleştirilmiş bir çorbadır. Öncelikle sebzeler, zencefil ve sarımsakla sotelenir; ardından taze balık eklenip pişirilir. Sonrasında et suyu eklenerek kaynatılan çorba, blenderden geçirildikten sonra kremalı bir dokunuşla sunulur. Taze otlarla süsleyerek sofralarınızı renklendirebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Fransız mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 300 gram beyaz balık (örneğin levrek veya mezgit)
• 200 gram karides
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet pırasa
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı zencefil rendesi
• 1.5 litre balık suyu
• 1 çay bardağı beyaz şarap
• 200 ml krema
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yeterince karabiber
• 1/2 limonun suyu
• Taze dereotu veya maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Soğan, havuç ve pırasayı ince ince doğrayın.
• Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, doğradığınız sebzeleri ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
• Sarımsak ve zencefili ekleyerek birkaç dakika daha soteleyin.
• Balık ve karidesi tencereye ilave edin, ardından beyaz şarap ekleyin.
• Balık suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Ardından kısık ateşte 20 dakika pişirin.
• Çorbayı ocaktan alın, bir blender ile pürüzsüz hale getirin.
• Krema ve limon suyunu ekledikten sonra, tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Çorbayı tabaklara alın, üzerini taze otlarla süsleyin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Balık çorbasının lezzetini artırmak için taze otlarla süslemek ve çorbayı ocaktan aldıktan sonra limon suyu eklemek önemlidir. Kullanacağınız balıkların taze olmasına dikkat edin, bu çorbanın lezzetini belirleyen en önemli faktörlerden biridir. Ayrıca, çorbayı yaparken sebzelerinize ve baharatlarınıza dilediğiniz gibi değiştirme yaparak farklı tatlar elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu çorbanın yanında birkaç dilim taze ekmek, bir dilim limon ve hafif bir yeşil salata harika bir eşlik olacaktır.