Elmalı Tarte Tatin: Karamelize Elmalarla Isofak Tarifi
Tarife Giriş
Tarte Tatin, elmaların karamelize edilip ters çevrilmiş biçimde pişirildiği bir Fransız tatlısıdır. Bu tarifte öncelikle elmalar karamel yapılmış tereyağında pişirilir, ardından üzerine ince açılmış hamur kapatılarak fırınlanır. Piştikten sonra ters çevrilerek servis edilir, bu da ona benzersiz bir görünüm ve lezzet kazandırır. Yanında dondurma veya çırpılmış krema ile sunulabileceği gibi sade de oldukça lezzetlidir.
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 300 kcal
Malzemeler
- 4 adet büyük boy elma (tercihen Granny Smith)
- 100 gram şeker
- 75 gram tereyağı
- 1 paket hamur (örneğin milföy hamuru)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Bir tutam tuz
Yapılışı
- Öncelikle fırını 190°C'ye ısıtın.
- Elmaları soyup çekirdeklerini çıkarın ve dilimleyin.
- Bir tavada tereyağını eritip, içine şekeri ekleyerek karamelize edin.
- Karamelize olmuş tereyağına elma dilimlerini ekleyin, tarçın ve limon suyunu ekleyip 10 dakika kadar pişirin.
- Hazırladığınız elma karışımını fırın kabına alın ve üzerine hamuru düzgün bir şekilde örtün.
- Önce 30 dakika fırında pişirin, ardından dikkatlice ters çevirin ve 15 dakika daha pişirin.
- Fırından çıkarıp, 5 dakika bekledikten sonra dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Tarte Tatin yaparken en önemli nokta, elmaların doğru şekilde karamelize edilmesini sağlamaktır. Karamelinizin yanmaması için ateşi düşük tutmaya özen gösterin. Ayrıca, elmaların fırında pişme süresi boyunca su bırakmamalarına dikkat edin. Hamuru düzgün bir şekilde üzerine kapladığınızdan emin olun ki pişirme sırasında kabarmasın. Yemeği sıcak ya da oda sıcaklığında, yanına vanilyalı dondurma ile sunmak harika bir seçenek olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Vanilyalı dondurma, çırpılmış krema, taze nane yaprakları.
