Fıstıklı ve Çikolatalı Lezzet Şöleni: Éclair
Tarife Giriş
Fıstıklı ve çikolatalı éclair, aydınlık bir çay saatinin vazgeçilmezi. Öncelikle un, tereyağı, su ve yumurta ile hazırlanan hamur fırında kabararak pişirilir. İçine kremalı fıstık dolgusuyla doldurulur ve üstü çikolata sosu ile kaplanır. Lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakacak bu tatlıyı yapmak oldukça keyiflidir.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 250 ml su
- 100 gr tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 150 gr un
- 4 adet yumurta
- 200 gr fıstık kreması
- 150 ml krema
- 200 gr bitter çikolata
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Fıstık (süslemek için)
Yapılışı
- Fırını 200°C'ye ısıtın.
- Suda tereyağı ve tuzu kaynatın, kaynadıktan sonra unu ekleyin ve hamur haline gelene kadar karıştırın.
- Hamuru ocaktan alın, yumurtaları teker teker ekleyin ve iyice yedirin.
- Hamuru sıkma torbasına koyun ve yağlı kağıt serili tepsiye istediğiniz boyutta damlalar sıkın.
- 25-30 dakika pişirin, fırından alın ve soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta fıstık kremasını ve kremayı karıştırarak dolgu hazırlayın.
- Soğuyan hamurun ortasını dikkatlice açın ve dolgu ile doldurun.
- Çikolatayı benmari usulü eritin, zeytinyağını ekleyin ve éclairlerin üstünü çikolata ile kaplayın.
- Süslemek için üzerine fıstık serpin ve servis yapın.
Püf Noktaları
Éclair yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta hamurun doğru kıvamda olmasıdır. Yumurtaları eklerken hamurun sıcak olmaması gerekmektedir. Ayrıca, çikolata sosu tam eriyip pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırmalısınız. Fıstıkları taze ve kaliteli seçmek, lezzetinizi katlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Fıstıklı ve çikolatalı éclair'in yanında en iyi giden içecekler arasında çay, kahve ve soğuk süt bulunmaktadır.
