Fransız Usulü Klasik Soğan Çorbası
Tarife Giriş
Klasik Fransız soğan çorbası, ince dilimlenmiş soğanların yavaş yavaş karamelize edilip, et suyuyla buluşmasının ardından üzerinin peynirle kaplandığı, fırınlanarak servis edilen harika bir başlangıç yemeğidir. Bu tarif, bir kış akşamı sıcak bir çorbayla kendinizi şımartmak için ideal.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 20 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Çorba
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 4 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/4 su bardağı un
- 1 litre et suyu
- 1 su bardağı beyaz şarap
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 dal taze kekik
- Tuz ve karabiber
- 200 gram rendelenmiş Gruyère peyniri
- 4 dilim kızarmış ekmek
Yapılışı
- Soğanları ince halkalar halinde doğrayın.
- Bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını eritip, soğanları ekleyin ve düşük ateşte karamelize olana kadar pişirin.
- Soğanlar kahverengi olunca, unu ekleyin ve iyi karıştırın.
- Beyaz şarabı ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Et suyunu ve şekeri eklediğinizde tuz ve karabiber ile tatlandırın. Kısık ateşte 30 dakika kaynatın.
- Fırın kabına çorbayı dökün, üzerine ekmek dilimlerini yerleştirin ve peynirle kaplayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında peynirler eriyene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Karamelize soğanın rengi ve lezzeti, çorbanın kalitesinde büyük fark yaratır. Soğanların yavaşça pişmesine dikkat edin. Eğer zamanınız varsa, çorbayı bir gün önceden yapıp ertesi gün servis etmek daha da lezzetli olmasını sağlayacaktır. Ayrıca, peynir olarak Gruyère dışında emmental veya mozzarella da kullanabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Klasik Fransız soğan çorbası, yanında çıtır ekmeklerle veya bir dilim şarap eşliğinde sunulduğunda mükemmel bir uyum sağlar. Yeşil bir salata ile tamamlandığında da hafif bir ana yemek alternatifi haline gelir.
