Geleneksel ve Zengin Klasik Coq au Vin Tarifi

• 30.12.2024 01:45

Coq au Vin, Fransız mutfağının en ünlü ve eşsiz yemeklerinden biridir. Bu tarif, tavuk etinin kırmızı şarapla yavaşça pişirilmesiyle hazırlanır ve bu sayede derin bir lezzet kazanır. Sofralarınıza şıklık katacak bu özel yemek, aile ve misafirlerinizle paylaşabileceğiniz mükemmel bir alternatiftir. Tarifte baharatlar, sebzeler ve mantar kullanılarak lezzet derinliği artırılmıştır. Hem gözlere hem de damak tadına hitap eden bu Classic Coq au Vin tarifiyle, Fransa'nın otantik tadını evinize getirmeniz mümkün!

Tarife Giriş

Klasik Coq au Vin, fransız mutfağından gelen bir tavuk yemeğidir. Kırmızı şarap, mantar ve sebzelerin eşliğinde uzun sürede pişirilerek hazırlanan bu özel yemek, lezzetli ve besleyicidir. Tavuk parçaları kırmızı şarapta marine edildikten sonra sebzelerle birlikte pişirilir, zengin bir sos elde edilir. Bu tarif, sizi kolayca Fransa'nın göz alıcı mutfağına taşıyacak ve şık bir akşam yemeği sunumunun vazgeçilmezi olacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Fransız mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 1,5 kg tavuk, parçalar halinde
• 750 ml kırmızı şarap
• 200 g mantar, dilimlenmiş
• 2 adet soğan, doğranmış
• 3 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 adet havuç, dilimlenmiş
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 2 dal taze kekik
• 1 dal defne yaprağı

Yapılışı

• Tavuk parçalarını bir kapta kırmızı şarap, tuz ve karabiber ile marine edin. En az 2 saat buzdolabında bekletin.
• Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve tavuk parçalarını her iki tarafını güzelce kızartın. Tavukları kenara alın.
• Aynı tencereye tereyağını ekleyin. Doğranmış soğan, sarımsak, havuç ve mantarları ekleyerek sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.
• Marine edilmiş tavukları sebzelerin üzerine yerleştirin. Unu serpin ve iyice karıştırın.
• Kalan şarabı, kekik, defne yaprağı ve taze kekik ile birlikte tavukların üzerine dökün. Kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 60-90 dakika pişirin.
• Piştikten sonra sıcak servis yapın. Yanında taze ekmek veya pilav tercih edebilirsiniz.

Püf Noktaları

Klasik Coq au Vin'in lezzetini artırmak için tavukları marine ederken sherry veya brendi ekleyebilirsiniz. Pişirme süresi boyunca tavukların üzerine sosu gezdirerek daha fazla lezzet elde edebilirsiniz. Ayrıca, taze otlar kullanmak yemeğe harika bir aroma katacaktır. Servis ederken üzerine taze maydanoz serpiştirerek sunumunuzu güzelleştirin. Bu yemek, bir gün önceden hazırlanırsa lezzetleri daha da yoğunlaşacağı için hazırlık aşamasında zaman kazanmanızı sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Klasik Coq au Vin'in yanında, taze ekmek, sebze pureleri veya kremalı patates gibi garnitürler harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanına iyi bir kırmızı şarap da eklenebilir.