Karamelize Kremalı Klasik Crème Brûlée
Tarife Giriş
Karamelize lezzetleri ile dolu Crème brûlée tarifi, zengin bir vanilyalı krema tabakası üzerinde çıtır çıtır karamelize yüzey ile zenginleşiyor. Kolay hazırlanabilir ve sunumu ile göz dolduran bu tatlı, herkesin beğenisini kazanacak. Sadece birkaç malzeme ile evde yapabileceğiniz bu muhteşem tatlı, her lokmada tatlı bir mutluluk sağlıyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı krema
- 1 su bardağı süt
- 4 adet yumurta sarısı
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 1/4 su bardağı esmer şeker (karamelize için)
Yapılışı
- Krema ve sütü bir tencerede kaynatın.
- Ayrı bir kabın içinde yumurta sarıları ve toz şekeri iyice çırpın.
- Kaynamakta olan krema karışımından azar azar alarak yumurta karışımına ekleyin, çırpmaya devam edin.
- Vanilya özünü ekleyin ve karışımı ısıya dayanıklı kaplara dökün.
- İkisini de su dolu bir tepside ısıtın, 150 derece fırında 25 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp soğumaya bırakın, ardından buzdolabında birkaç saat bekletin.
- Servis yapmadan hemen önce üstlerine esmer şeker serpin ve mutfak torchu ile karamelize edin.
Püf Noktaları
Crème brûlée'nizi yaparken bazı püf noktalara dikkat etmek, sonucun mükemmel olmasına yardımcı olur. Kremayı kaynatırken sürekli karıştırarak yanmasını önleyin. Yumurta karışımına krema eklerken yavaşça ve sürekli çırparak karıştırın; aksi takdirde yumurtalar pişebilir. Karamelize işlemini yaparken dikkatli olun çünkü şeker hızlı bir şekilde yanabilir. Servis etmeden önce buzdolabında iyice soğutmak, tatlıyı daha lezzetli hale getirecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Crème brûlée'nizi taze meyveler, özellikle ahududu ya da çilek ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanına mükemmel uyum sağlayacak bir espresso veya kahve ile tatlı deneyiminizi tamamlayabilirsiniz.
