Kış Günlerinin Vazgeçilmezi: Sıcak ve Besleyici Dana Bourguignon
Tarife Giriş
Dana Bourguignon, Fransız mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu tarifte dana etinin şarapla yavaşça pişirilmesi, etin yumuşaklığını artırırken, sebzeler ve baharatlarla zenginleştirilen aromasıyla eşsiz bir lezzet sunar. Genellikle soğuk havalarda tercih edilen bu yemek, yanında taze ekmekle servis edildiğinde mükemmel bir akşam yemeği alternatifi sunar.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 180 dakika
- Pişme Süresi: 120 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Fransız Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250
- Kalori: 450
Malzemeler
- 1 kg dana eti, kuşbaşı
- 2 su bardağı kırmızı şarap
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet havuç, dilimlenmiş
- 2 adet soğan, doğranmış
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 4 dal kekik
- 1 dal biberiye
- 2 su bardağı et suyu
- Tuz ve karabiber
- 8 adet mantar, dilimlenmiş
Yapılışı
- Öncelikle dana etini tuz ve karabiberle tatlandırın, un serpin.
- Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın ve etleri altın rengi alana kadar soteleyin.
- Doğranmış soğan, havuç ve sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
- Kırmızı şarabı ekleyip kaynamaya bırakın, ardından et suyunu ve baharatları ilave edin.
- Kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin. Son 30 dakika kala mantarları ekleyin.
- Yemeği sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Dana Bourguignon tarifini yaparken en önemli püf noktası, eti yavaş pişirmektir. Bu sayede et daha yumuşak ve lezzetli olacaktır. Şarap seçimi de önemlidir; iyi bir kırmızı şarap kullanarak yemeğin aromasını zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, yemeği dinlendirdikten sonra servis ederseniz, tatlar daha da derinleşecektir. Yemeğinizi garnitür olarak servis yaparken taze ekmek ve sebzelerle zenginleştirin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu yemekle birlikte taze ekmek, sebze salatası veya haşlanmış patates iyi gider.
