Kışın Lezzeti: Zengin Cassoulet Tarifi

• 09.01.2025 00:28

Cassoulet, Fransa'nın güney bölgesine özgü bir yemek olup, kış aylarında sıcak bir lüks sunuyor. Kendi evinizin sıcaklığında hazırlayabileceğiniz bu doyurucu yemek, çeşitli etler, fasulye ve baharatlarla zenginleştirilmiştir. Ailece paylaşabileceğiniz bu tarif, soğuk günlerde içinizi ısıtacak bir alternatif olarak öne çıkıyor. Misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek olan cassoulet ile özel bir akşam yemeği hazırlayın.

Tarife Giriş

Cassoulet, zengin eti ve lezzetli fasulyesiyle bilinen bir Fransız yemeğidir. Genellikle kuzu, domuz eti ve sosis gibi etler kullanılan bu tarif, yavaş pişirme yöntemiyle hazırlanarak tüm tatların kusursuz bir şekilde birleşmesini sağlar. İşte bu klasik tarife doyduğu kadar sebze ve baharat ekleyerek, kendi dokunuşunuzu katmanızı sağlayacak kolay bir tarif. Mis gibi kokan yemek, evinizi sarmalayacak ve akşam yemeğinizi özel kılacak.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 3 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 2 saat 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Fransız mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram beyaz fasulye
• 300 gram kuzu eti, kuşbaşı doğranmış
• 200 gram domuz eti, kuşbaşı doğranmış
• 100 gram sosis, dilimlenmiş
• 2 adet havuç, dilimlenmiş
• 1 adet soğan, doğranmış
• 3 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 4 su bardağı et suyu
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı

• Beyaz fasulyeyi bir gece önceden sıcak suda bekletin.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Kuzu ve domuz etlerini ekleyin, tüm yüzeyler altın rengi alana kadar soteleyin.
• Havuç, sosis ve domates salçasını ekleyin, karıştırarak birkaç dakika pişirin.
• Beyaz fasulyeyi süzüp tencereye ekleyin, üzerini kaplayacak kadar et suyu ekleyin.
• Kekik, tuz ve karabiber ekledikten sonra kısık ateşte 2 saat pişirin.
• Son 30 dakika boyunca, fırına dayanıklı bir kapta pişirin.
• Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin.

Püf Noktaları

Cassoulet yaparken, etleri yavaş yavaş pişirerek lezzetlerini tam olarak almasını sağlayın. Dilerseniz yemeğe defne yaprağı ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz. Ayrıca, servis sırasında üzerine taze maydanoz serpmek yemekte ferah bir dokunuş yaratır. Bu yemeği daha da zenginleştirmek için ek olarak, dilimlenmiş ekmek ve yeşil salata ile sunabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu yemekle birlikte taze ekmek, yeşil salata ve bir kadeh kırmızı şarap mükemmel bir uyum sağlayacaktır.