Klasik Bœuf Bourguignon Tarifi: Fransız Mutfağının Lezzeti

• 23.02.2025 05:07

Bœuf Bourguignon, Fransız mutfağının en gözde klasiklerinden biridir. Bu eşsiz güveç, yavaş pişirme tekniğiyle hazırlanan, zengin aromalara sahip olan ve kırmızı şarapla zenginleştirilen tender sığır etinden yapılır. Zamanla daha da güzelleşen bu tarif, aile sofralarınızı ve özel davetlerinizi taçlandırmak için mükemmel bir seçenektir. Bütün bu lezzetleri bir araya getiren Bœuf Bourguignon, damağınızda unutulmaz bir tat bırakacak.

Tarife Giriş

Bœuf Bourguignon, kalabalık bir akşam yemeği için mükemmel bir seçenek. Sığır etleri öncelikle zeytinyağında mühürlenir, ardından soğan, sarımsak, havuç ve mantar eklenir. Tüm malzemeler, kırmızı şarap ve sebze suyu ile kaynatılır ve yavaşça pişirilir. Sonunda mükemmel bir kıvama gelen bu yemeği, haşlanmış patates veya ekmekle servis ederek lezzetini artırabilirsiniz. Kendinizi özel hissedeceğiniz bir akşam yemeği için ideal bir tariftir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 3 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 2 saat 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Fransız Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 1 kg sığır eti (mümkünse güveçlik)
• 150 g pancetta veya bacon
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 adet havuç (doğranmış)
• 200 g mantar (doğranmış)
• 1 litre kırmızı şarap
• 500 ml sebze suyu
• 2 yemek kaşığı un
• 1 dal taze kekik
• 2 dal taze defne yaprağı
• Tuz ve karabiber

Yapılışı

• Öncelikle, sığır etini küp şeklinde doğrayın ve tuz, karabiberle tatlandırın.
• Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın, pancetta ekleyip hafifçe kızartın.
• Sığır etlerini ekleyin ve her tarafını altın rengi alana kadar mühürleyin.
• Doğranmış soğan, sarımsak, havuç ve mantarları ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
• Unu serpin, karıştırın ve ardından kırmızı şarap ve sebze suyunu ekleyin.
• Kekik ve defne yapraklarını ekleyin, kaynayana kadar ateşi yükseltin, sonra ateşi kısıp kapağını kapatın.
• 2 saat boyunca düşük ateşte pişirin, ara ara karıştırarak kontrol edin.
• Piştikten sonra sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Bœuf Bourguignon'un en iyi lezzetini alabilmek için, etleri önceden marine etmek faydalı olacaktır. Ayrıca, yemeği pişirdikten sonra bir gün bekletmek, tatların daha iyi birleşmesini sağlar. Tavuk ya da sebze stoğu da kullanabilirsiniz. Yemeği sunarken, yanında haşlanmış patates veya taze ekmek servisi yaparak ziyafetinizi pekiştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bœuf Bourguignon yanında taze ekmek, haşlanmış patates veya pilav ile servis edilebilir. Kırmızı şarap ile uyumlu bir akşam yemeği için bibar menüsü oluşturabilirsiniz.