Klasik Fransız Soğan Çorbası: İhtişamlı Bir Lezzet Deneyimi
Tarife Giriş
Klasik Fransız soğan çorbası, karakteristik lezzeti ile düşkünlük yaratır. Karamelize soğanların et suyu ile buluştuğu, üzerine eritilmiş peynir eklendiğinde tanıdık bir sıcaklık sunan bu tarif, hem yapımı kolay hem de keyifli bir deneyim sunar. Birkaç basit malzeme ile hazırlayabileceğiniz bu çorba, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 15 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: çorba
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 ad. büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı şeker
- 1/4 su bardağı un
- 1.5 litre sebze veya et suyu
- 1 çay bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı)
- 200 gr rendelenmiş Gruyère peyniri
- 4 dilim baget ekmek
Yapılışı
- Soğanları ince ince doğrayın.
- Tereyağı ve zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın.
- Doğranmış soğanları ekleyin ve orta ateşte 20 dakika boyunca karıştırarak pişirin.
- Soğanlar karamelize olduktan sonra, tuz, karabiber ve şekeri ekleyin.
- Unu ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak pişirin.
- Şarabı (kullanıyorsanız) ve suyu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Ateşi kısın ve 40 dakika boyunca kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Fırında önceden ısıtılmış baget ekmek dilimlerinin üzerine peyniri serpin ve eriyene kadar pişirin.
- Çorbayı kaselere dökün ve üzerine peynirli ekmek dilimlerini yerleştirin.
Püf Noktaları
Fransız soğan çorbası yaparken en önemli püf noktalardan biri, soğanların iyice karamelize edilmesi. Uzun süre düşük ateşte pişirilerek doğal şekerlerinin açığa çıkmasını sağlayın. Ayrıca, çorbanıza daha fazla derinlik katmak için iyi bir kalitede et suyu kullanabilirsiniz. Peynirin erimesi için fırınlanmış ekmek dilimlerini çorbanın üzerine yerleştirmek oldukça lezzetli bir sunum sağlar. Servis etmeden önce çorbanızı biraz dinlendirmeniz tatların daha iyi bütünleşmesine yardımcı olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında beyaz şarap, yeşil salata veya taze ekmek önerilebilir.
