Kremalı Fransız Soğan Çorbası
Tarife Giriş
Kremalı Fransız soğan çorbası, karamelize soğanlarla zenginleştirilmiş et suyu ve krema kullanılarak hazırlanır. Öncelikle soğanlar yavaş bir şekilde pörfekte edilir, ardından et suyu ve baharatlar eklenerek kaynatılır. Son aşamada krema ile zenginleştirilen çorba, fırında kızarmış ekmek ile servis edilir. Bu tarif, hem lezzetiyle hem de sunumuyla misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: çorba
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 4 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı et suyu
- 1 su bardağı krema
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 4 dilim baguette ekmek
- 1 su bardağı rendelenmiş peynir (gruyere veya mozzarella)
Yapılışı
- Soğanları ince yarım halka şeklinde doğrayın.
- Tereyağını ve zeytinyağıı bir tencereye koyun ve eritin.
- Doğranmış soğanları ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 20 dakika pembeleşene kadar pişirin.
- Et suyunu ekleyin ve tuz, karabiber, kekik ile tatlandırın.
- Çorbayı 10 dakika kaynatın.
- Krema ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Ayrı bir tavada baguette dilimlerini kızartın.
- Çorbayı kaselere alın, üzerine kızarmış ekmek ve rendelenmiş peyniri yerleştirip, fırında peynir eriyene kadar 5 dakika pişirin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kremalı soğan çorbasını yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, soğanları yavaşça karamelize etmektir. Soğanları yüksek ateşte pişirmek, onları yakabilir ve çorbanın tadını olumsuz etkileyebilir. Bu nedenle, orta ateşte uzun süre pişirerek, tatlı ve aromatik bir lezzet elde etmelisiniz. Krema eklemeden önce çorbanın kaynadığından emin olun, aksi takdirde krema kesilebilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında yeşil salata ya da çıtır ekmek dilimleri iyi birer tamamlayıcıdır.
