Romantik Bir Akşam Yemeği: Boeuf Bourguignon
Tarife Giriş
Boeuf Bourguignon, en az 3 saat boyunca pişirilen dana etinin, kırmızı şarap ve çeşitli sebzelerle harmanlanarak hazırlanan bir yemek olan Fransız mutfağına ait bir klasiktir. Bu tarif, etin yumuşaklığını ve şarapla aromatik tatların derinliğini ön plana çıkararak tam bir lezzet şöleni sunuyor. Her lokmada sizi saracak sıcak ve doyurucu bir yemek deneyimi yaşayacaksınız.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 3 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 3 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Fransız Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 500 kcal
Malzemeler
- 1 kg dana eti, kuşbaşı
- 150 ml kırmızı şarap
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 adet havuç, doğranmış
- 200 gr mantar, dilimlenmiş
- 1 su bardağı et suyu
- 1 dal kekik
- 2 dal taze biberiye
- Tuz ve karabiber
Yapılışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve dana etini altın rengini alana kadar kavurun.
- Doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, pembeleşene kadar soteleyin.
- Doğranmış havuçları ve mantarları ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
- Kırmızı şarabı ve et suyunu ekleyin, kekik ve biberiyeyi ilave edin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın, kaynamaya bırakın.
- Ateşi kısın ve kapağı kapalı olarak en az 2.5 saat boyunca pişirin.
- Servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin, yanında taze ekmekle sunun.
Püf Noktaları
Boeuf Bourguignon yaparken kaliteden ödün vermemek önemlidir. İyi bir kırmızı şarap kullanmanız, yemeğin tadını büyük ölçüde artıracaktır. Ayrıca, yemeği pişirdikten sonra dinlendirmek, lezzetlerin daha iyi bir araya gelmesini sağlar. Etin yumuşak olması için düşük sıcaklıkta uzun süre pişirmeye özen gösterin. Yemeğin yanında sunacağınız ekmek, sosunu almak için mükemmel bir tamamlayıcıdır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Taze ekmek, haşlanmış patates veya sebzelerle iyi bir uyum sağlar.
