Zarif Şarap Sosu ile Boeuf Bourguignon

• 15.01.2025 08:19

Boeuf Bourguignon, Fransa'nın ünlü mutfağında yer alan, lezzetli şarap sosuyla hazırlanan bir sığır eti tarifidir. Yavaş pişirme yöntemiyle etin yumuşaklığı ve aroması ön plana çıkar. Bu tarif, şarap ve sebzelerle zenginleştirilmiş, misafirlerinizi etkileyecek bir ana yemek sunar. Hem özel günlerde hem de günlük sofralarda tercih edebileceğiniz bu lezzetli yemeği deneyin ve Fransa'nın tadını çıkarın.

Tarife Giriş

Boeuf Bourguignon, sığır etinin şarap, sebzeler ve baharatlar ile yavaş pişirilmesi sonucu elde edilen doyurucu bir yemektir. Öncelikle et küpleri tavada mühürlenir, ardından soğan, havuç ve mantar eklenir. Kırmızı şarap, et suyu ile birlikte pişirilir ve tüm malzemelerin birbirine geçmesi için uzun süre kaynatılır. Sonuçta, zengin aromasıyla masanızı süsleyen mükemmel bir yemek ortaya çıkar.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 3 saat
• Pişme Süresi: 2 saat 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Fransız Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200
• Kalori: 350

Malzemeler

• 800 gram sığır eti (güveçlik parça)
• 150 gram pastırma
• 2 adet havuç
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 400 ml kırmızı şarap
• 400 ml et suyu
• 200 gram mantar
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 dal taze kekik
• 1 dal defne yaprağı
• Tuz ve karabiber

Yapılışı

• Sığır etini küp şeklinde doğrayın ve tuz, karabiberle tatlandırın.
• Tavada zeytinyağını ısıtın ve etleri her tarafı iyice mühürlenene kadar kızartın.
• Pişen etleri bir kenara alın, aynı tavaya doğranmış pastırma, soğan ve havuç ekleyin ve sotéleyin.
• Daha sonra sarımsak ve mantarları ekleyin, birkaç dakika daha sote yapmaya devam edin.
• Unu ekleyip karıştırın, ardından kırmızı şarap ve et suyunu ilave edin.
• Etleri ekleyin, kekik ve defne yaprağını ilave edin. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 2.5 saat pişirin.
• Servis yapmadan önce defne yaprağını çıkarın ve sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Boeuf Bourguignon tarifinde en önemli püf nokta, etin uzun süre pişirilmesidir. Bu sayede etin lezzetleri ve yumuşaklığı artacaktır. Ayrıca, iyi bir şarap kullanmak yemeğin aromasını zenginleştirir. Yavaş pişirme süreci, tüm malzemelerin lezzetlerinin birbirine geçmesini sağlayacaktır. İsterseniz yanında patates püresi veya ekmek ile servis edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu yemeğin yanında taze ekmek, patates püresi veya sebze garnitürü iyi gider. Ayrıca bir kadeh kırmızı şarap ile servis etmek, lezzetleri tamamlayacaktır.