Zengin ve Aromatik Boeuf Bourguignon Tarifi

• 30.12.2024 02:39

Boeuf Bourguignon, Fransa'nın ünlü bir yemegidir ve lezzetli etlerin zengin şarap sosu ile buluşmasıdır. Bu tarif, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir ana yemek olarak öne çıkar. Etin yumuşaklığı, sebzelerle birlikte aromatik baharatlar sayesinde daha da zenginleşir. İster özel bir akşam yemeği için ister aile toplantılarında servis edin, bu tarif her zaman beğenilecektir.

Tarife Giriş

Boeuf Bourguignon, sığır etinin kırmızı şarapla uzun süre pişirilmesiyle hazırlanan nefis bir Fransız yemeğidir. İlk olarak et parçaları, havuç, soğan ve kekik ile kavrulur, ardından kırmızı şarap ve et suyu eklenir. Yavaş pişirilen bu yemek, sebzelerle beraber tatların karışımını en üst seviyeye çıkarır. Sonuç olarak zengin, yoğun ve aromatik bir tat elde edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Fransız mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 500 kalori

Malzemeler

• 800 gram sığır eti (güveçlik)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet havuç, doğranmış
• 1 adet soğan, doğranmış
• 3 diş sarımsak, ezilmiş
• 400 ml kırmızı şarap
• 300 ml et suyu
• 2 dal kekik
• 2 dal defne yaprağı
• 200 gram mantar, dilimlenmiş
• 1 yemek kaşığı un
• Tuz ve karabiber, damak tadına göre

Yapılışı

• Öncelikle sığır etini küp şeklinde doğrayın ve tuz ile biberle tatlandırın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve etleri altın rengini alana kadar kavurun.
• Kavrulan etlerin üzerine doğranmış soğan, havuç ve sarımsakları ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Unu ekleyip karıştırın, ardından kırmızı şarabı ilave edin ve kaynamaya bırakın.
• Et suyu, kekik ve defne yapraklarını ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin.
• Pişirinmeden 30 dakika önce mantarları ekleyin ve karıştırın.
• Servis etmeden önce tatları iyice harmanlamak için birkaç dakika dinlendirin.

Püf Noktaları

Boeuf Bourguignon pişirirken, etin yumuşak olması için mümkün olan en kaliteli sığır etini kullanmanız önemlidir. Pişirme süresi boyunca ara sıra karıştırarak, etin her tarafının eşit pişmesini sağlayabilirsiniz. Eğer zamanınız kısıtlıysa, yemeği bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında dinlendirebilir, ertesi gün daha lezzetli bir tat elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Boeuf Bourguignon yanında taze ekmek, patates püresi veya yarım buğdaylı makarna ile servis edilebilir. Yeşil salata ve bir kadeh şarap ile kombinlemek de mükemmel bir uyum yaratır.