Zengin ve Doyurucu Cassoulet Tarifi
Tarife Giriş
Cassoulet, yavaş pişirilmiş fasulye, et ve sosisin bir araya geldiği klasik bir Fransız yemeğidir. Bu tarif, etlerin yavaş yavaş ve tüm lezzetlerini bırakacak şekilde pişirilmesini içerir. Öncelikle fasulyeleri haşlayın, ardından etleri, sosisi ve baharatları ekleyerek fırında güzelce pişirin. Zengin aroması ve doyurucu yapısıyla aileniz ve arkadaşlarınız için mükemmel bir seçenek olacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 4 saat
- Pişme Süresi: 3 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 400 gram
- Kalori: 500 kalori
Malzemeler
- 400 gram beyaz fasulye (kuru)
- 300 gram kuzu eti (kuşbaşı)
- 200 gram sosis
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı biberiye
- 2 su bardağı et suyu
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Fasulyeleri bir gece önceden suya koyun ve şişmesini bekleyin.
- Ertesi gün fasulyeleri süzün ve kaynar suyla haşlayın. 20 dakika kadar pişirin ve süzün.
- Büyük bir tencerede zeytinyağı ile doğranmış soğanı ve sarımsağı soteleyin.
- Kuzu etini ekleyin ve etler kahverengileşene kadar pişirin.
- Salçayı, kekik ve biberiyeyi ekleyerek karıştırın.
- Fasulyeleri ekleyin ve et suyunu ilave edin. Yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
- Karışımı uygun bir fırın kabına alın, sosisleri de ekleyin ve üstünü folyo ile kapatın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 2.5-3 saat pişirin.
Püf Noktaları
Cassoulet yaparken en önemli püf noktasının yavaş pişirme olduğunu unutmayın. Yavaş pişirmek, tüm malzemelerin lezzetlerinin birbirine geçmesini sağlar. Aksi takdirde, fasulyeler sert kalabilir ve tatlar tam olarak oluşmayabilir. Ayrıca, tercih ettiğiniz et çeşitlerini ekleyerek tarifi kişiselleştirebilirsiniz. Son olarak, yemeğinizi dinlendirerek servis etmek, tatların daha iyi karışmasına yardımcı olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kırmızı şarap, taze ekmek ve yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar.
