Zengin ve Lezzetli Cassoulet Tarifi
Tarife Giriş
Cassoulet, beyaz fasulyeler, domuz eti, sosis ve otlarla zenginleştirilmiş bir Fransız yemeğidir. Öncelikle fasulyeler bir gün önceden ıslatılır. Ardından etler kızartılır ve sebzelerle beraber pişirilerek lezzetini artırılır. Son aşamada, tüm malzemeler bir arada uzun süre fırında pişirilir. Sonuç olarak, yoğun ve doyurucu bir yemek elde edilir.
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 12 saat
- Pişme Süresi: 3 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 500 gram
- Kalori: 600 kcal
Malzemeler
- 500 gram beyaz fasulye
- 400 gram domuz eti (kuşbaşı)
- 200 gram sosis
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 3 su bardağı tavuk suyu
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı defne yaprağı
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
Yapılışı
- Fasulyeleri bir gün önceden suya ıslatın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun.
- Domuz etlerini ekleyin ve iyice kızartın.
- Havuç ve sosisleri ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
- Fasulyeleri ekleyin, üzerine tavuk suyu, kekik ve defne yapraklarını ekleyin.
- Tüm malzemeleri karıştırın, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Kısık ateşte 45 dakika kaynatın, ardından önceden ısıtılmış fırında 2 saat pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Cassoulet yaparken malzemelerin tazeliğine dikkat etmek önemlidir. Etlerin marinasyonu, yemeğin lezzetini artırır. Üzerine eklenen ekmek kırıntıları, yemeğe çıtırlık kazanır. Ayrıca, fırında pişirme süresi boyunca yemeği ara sıra kontrol etmek, yanma riskini azaltacaktır. İsterseniz, sebze çeşitliliği ile yemeği dengeleyebilir, daha hafif bir versiyonunu da elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Cassoulet'in yanında taze bir salata, ekmek ya da hafif bir beyaz şarap tercih edebilirsiniz.
