Alev Alev Lezzet: Alinazik Kebabı Tarifi
Tarife Giriş
Alinazik kebabı, özellikle közlenmiş patlıcan ve dana etinin mükemmel uyumuyla lezzetli bir tabak oluşturan bir yemektir. Önce patlıcanlar közde pişirilir, ardından kıyma baharatlarla yoğrulup şişe dizilir. Izgarada veya mangalda pişirilen kebap, patlıcan püresi ve yoğurt eşliğinde servis edilir. Bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 500 gram dana kıyması
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Yoğurt (servis için)
- Pullabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Patlıcanları közlemek için ocak üzerinde veya fırında pişirin.
- Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ve bir kasede ezerek püre haline getirin.
- Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın ve zeytinyağı ile kavurun.
- Kıymayı, kimyon, karabiber ve tuz ile yoğurun. Çubuk şişlere dizin.
- Şişleri ızgarada veya mangalda pişirin.
- Servis yaparken bir tabak hazırlayın, patlıcan püresini tabanın ortasına koyun, kebapları üzerine yerleştirin ve yoğurt ile süsleyin.
Püf Noktaları
Alinazik kebabı hazırlarken patlıcanların güzelce közlenmesi ve içindeki suyun tamamen çıkması önemlidir; aksi takdirde püre sulanır. Kıymayı yoğururken baharatların iyice karıştığını kontrol edin. Kebaplarınızı mangalda pişirmek, lezzetini artıracaktır, fakat ızgarada da yapılabilir. Servis sırasında üstüne pul biber serpmek, yemeğinize baharatlı bir dokunuş katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Alinazik kebabı, pilav, pide veya taze bir salata ile harika gider. Ayrıca, yanında soğuk bir ayran da tercih edilebilir.
