Ankara'nın Lezzetli Tava Yemeği: Ankara Tava Tarifi
Tarife Giriş
Ankara Tava, kuzu etinin, sebzelerle birlikte özel baharatlarla harmanlanarak fırında pişirilmesi ile hazırlanan bir yemektir. Genellikle nohuttan ve pirinçten yapılan bir yan yemekle birlikte servis edilir. Lezzetli ve doyurucu bir ana yemek olmasıyla sofralarınızda baş köşede yer alacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 80 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti, kuşbaşı
- 2 adet soğan, ince doğranmış
- 3 adet domates, kabukları soyulmuş ve doğranmış
- 2 adet yeşil biber, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve kuzu etlerini ekleyerek kavurun.
- Etler altın rengi alana kadar kavramaya devam edin, ardından soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
- Sarımsakları, domatesleri ve biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin; karıştırdıktan sonra suyu ekleyin ve kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Hazırlanan harcı bir fırın tepsisine aktarın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Ankara Tava yaparken etin iyice yumuşak olması için, pişirme süresine dikkat etmelisiniz. Ayrıca, sebzelerin taze olmasına özen göstermek, yemeğin lezzetini artıracaktır. Fırında pişirirken üzerini kapatmak, etin kurumasını önleyecek ve daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Servis ederken, yanında yoğurt veya salata ile sunulması tavsiye edilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ankara Tava'nın yanında pilav, yoğurt veya közlenmiş sebzeler ile servis edilebilir. Ayrıca, zeytinyağlı enginar veya cacık gibi meze seçenekleriyle de güzel bir uyum sağlar.
