Ayran Aşı: Ferahlatıcı Bir Gelenek
Tarife Giriş
Ayran Aşı, yoğurt, buğday ve taze yeşilliklerin kullanıldığı besleyici bir çorbadır. Bu tarif, yazın sıcak günlerinde serinlemek için idealdir. Öncelikle buğdayı haşlayın, ardından yoğurtla birleştirip ayran ile karıştırın. Taze nane, dereotu ve soğuk su ekleyerek serinletici bir lezzet elde edin. Servis öncesi bir süre buzdolabında bekletirseniz, aromalarının daha iyi karışmasını sağlarsınız.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı buğday
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 su bardağı ayran
- 1/2 su bardağı taze nane (doğranmış)
- 1/2 su bardağı dereotu (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 su bardağı su
- Dondurulmuş bezelye (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle buğdayı su ile haşlayın ve yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Haşlanan buğdayı süzün ve soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta yoğurdu ve ayranı çırparak pürüzsüz bir hale getirin.
- Soğuyan buğdayı yoğurt karışımına ekleyin.
- Doğranmış taze nane, dereotu ve tuzu ekleyerek karıştırın.
- Son aşamada dilediğiniz kadar soğuk su ekleyebilirsiniz.
- Servis öncesinde buzdolabında biraz dinlendirin. Soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Ayran Aşı'nın daha lezzetli olması için kullanacağınız yoğurdun doğal ve taze olmasına özen gösterin. Çorbanın daha koyu kıvamda olmasını isterseniz, yoğurt ve ayran oranını azaltabilirsiniz. Ayrıca, taze yeşilliklerin yanı sıra renk katmak için rendelenmiş havuç veya dondurulmuş bezelye de eklemeyi düşünebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, üzerine zeytinyağı gezdirerek serve edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ayran Aşı, yanında zeytinyağlı enginar veya birçok mezeyle harika uyum sağlar. Ayrıca sıcak yaz günlerinde hafif bir salata ile birlikte de servis edilebilir.
