Ayva ile Zenginleştirilmiş Katmer Tarifi
Tarife Giriş
Ayva katmeri, ince yufka arasına serilen lezzetli ayva dilimleri ve cevizle hazırlanan, çıtır çıtır bir tatlıdır. Öncelikle hamur hazırlanır ve dinlendirilir. Ardından, ayva dilimleri ve ceviz içi ile birlikte yufkalar açılır. Katmer, ardından tavada veya fırında pişirilir. Sonuç olarak mükemmel bir kıtırlık ve tat elde edilir. Sıcak servis edilen bu tatlı, üzerine pudra şekeri serpilebilir veya kaymakla sunulabilir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 2 su bardağı su (hamur için)
- 2 adet ayva (soyulmuş ve dilimlenmiş)
- 1 su bardağı ceviz içi (kıyılmış)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
- Pudra şekeri (üzeri için)
Yapılışı
- Un, tuz ve toz şekeri bir kaba alın. Su ekleyerek yoğurun ve hamuru yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenmiş hamuru küçük bezelere ayırın ve ince yufkalar açın.
- Yufkanın üzerine sıvı yağ sürün, ardından ayva dilimlerini ve ceviz içini serin.
- Yufkayı dikkatlice katlayarak şekil verin. İşlemi tüm yufkalar için tekrarlayın.
- Hazırlanan katmerleri yağda kızartın veya fırında pişirin.
- Sıcak servis yapın ve üzerine pudra şekeri serpin.
Püf Noktaları
Hamurun iyi dinlenmesi, daha ince ve gevrek yufkalar elde etmenizi sağlar. Ayrıca, ayvaları tatlandırmak için isteğe bağlı olarak biraz tarçın ekleyebilirsiniz. Katmerlerinizi tamamen soğutmadan dikkatlice çıkarın, aksi halde kırılabilirler. Servis yapmadan önce üzerine bolca pudra şekeri serpmek, tatlıyı daha da çekici hale getirecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ayva katmeri, yanında kaymak, dondurma veya taze demlenmiş çay ile harika bir uyum sağlar.
