Baharatlı Saray Güveci: Kebap Lezzeti
Tarife Giriş
Baharatlı Saray Güveci, özellikle kuzu etinin en iyi kısımlarıyla yapılır. Etler, tereyağı ile kavrulur ve sonra çeşitli baharatlarla zenginleştirilir. Tarator veya pilav ile servis edebileceğiniz bu güveç, yavaş pişirme yöntemi ile etlerin lezzetini artırır ve yemeği adeta bir sanat eserine dönüştürür. Sıcak servis edildiğinde misafirlerin beğenisini kazanacak.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 3 adet domates (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 su bardağı su
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Yarım demet maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Tereyağını derin bir tencerede eritip, doğranmış soğanları kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve hafif pembeleşene kadar kavurun.
- Küp doğranmış kuzu etini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Rendelenmiş domates ve biber salçasını ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Üzerine suyu ilave edin ve kısık ateşte yaklaşık 1.5 saat pişirin.
- Yemek piştikten sonra maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Güveç yemeği hazırlarken, etin yumuşak ve lezzetli olması için yavaş pişirme tekniğini tercih etmek önemlidir. Pişirme süresinin sonunda etler iyice yumuşamalı ve sosunun lezzeti artırılmalıdır. Baharatları yemeğin ortasında değil, başlangıcında ekleyerek, aromaların daha iyi karışmasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca, yemeği fırında pişirerek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu baharatlı güvecin yanında pilav, yoğurt, turşu ve hatta bir kış salatası ile servis edebilirsiniz.
