Baharın Sofrası: Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Tarife Giriş
Zeytinyağlı Enginar tarifi, taze enginarların zeytinyağı, limon ve baharatlarla hazırlanarak şık bir şekilde sunulmasını içermektedir. İlk olarak enginarların dış yaprakları temizlenir, ardından zeytinyağı ve limon suyu ile birlikte tencereye konularak pişirilir. İsteğe bağlı olarak havuç, patates gibi sebzeler eklenebilir. Servis öncesi az bir miktar dereotu ile süslenerek, hafif bir yanında yoğurt ile servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 su bardağı su
- Dereotu (süslemek için)
Yapılışı
- Taze enginarların dış yapraklarını temizleyin ve ortasını limonlu suda bekletin.
- Havuç ve patatesleri küp şeklinde doğrayın.
- Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve havuç ile patatesleri birkaç dakika kavurun.
- Temizlenmiş enginarları tencereye yerleştirin.
- Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve şekeri ekleyin. Üzerine suyu dökün.
- Orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin, enginarların yumuşadığından emin olun.
- Servis etmeden önce dereotu ile süsleyin.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı Enginar yaparken kullanılacak taze enginarın seçimi çok önemlidir. Enginarların sap kısımları taze ve yeşil renkte olmalı. Ayrıca pişirme süresi, enginarların boyutuna bağlı olarak değişebilir, bu yüzden sık sık kontrol edin. Tarife isteğe bağlı olarak bezelye veya farklı sebzeler ekleyebilirsiniz. Servisten önce tamamen soğuması için bir süre dinlendirin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı Enginar, yanında taze ekmek, yoğurt veya bir kase ayran ile mükemmel gider. Ayrıca, zeytinyağlı mezelerle birlikte sunulduğunda sofralarınızı zenginleştirebilir.
