Geleneksel Türk Güllaç Tarifi
Tarife Giriş
Güllaç, ince hamurdan yapılan yaprakların süt içinde ıslatılarak hazırlanan hafif bir tatlıdır. Tarçın ve ceviz ile tatlandırılan ve genellikle nar ile süslenen bu tarif, hem göze hem de damağa hitap eder. Pratik hazırlanışı ile özel günlerin vazgeçilmezi haline gelen güllaç, serinletici özelliği ile ramazan sofralarının yıldızıdır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 6 adet güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı ceviz içi
- 1 tatlı kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı nar taneleri (süsleme için)
- 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Sütü bir tencerede ısıtın ve şeker ekleyerek karıştırın, şeker eridikten sonra ocaktan alın.
- Güllaç yapraklarını derin bir tabağa veya tepsiye serin, sıcak sütü üzerine dökün.
- Yapraklar yumuşadıktan sonra ceviz içini serpiştirin ve isteğe bağlı olarak gül suyu ekleyin.
- Güllaçımın en üstüne başka bir güllaç yaprağı yerleştirip aynı işlemi tekrar edin. Tüm yapraklar bittikten sonra kalan sütü üzerinde gezdirin.
- Son olarak, tatlının üzerine nar tanelerini ve tarçını serpin. Buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken en önemli püf noktası, güllaç yapraklarını sütle ıslatma süresini iyi ayarlamaktır. Yaprakları fazla bekletirseniz, parçalanabilir. Ayrıca, tatlının üzerine ekleyeceğiniz malzemeler ile lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Tatlıyı yapmadan önce tüm malzemelerinizi hazırlamayı unutmayın ve dinlendirme süresini göz önünde bulundurarak tarifinizi planlayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç, yanında çay, nane limon, ya da rose şarap ile mükemmel uyum sağlar.