Hünkar Beğendi: İmparatorluğa Yakışır Bir Sofra Lezzeti
Tarife Giriş
Hünkar Beğendi, lezzetli bir kuzu eti veya tavuk ile hazırlanan kremalı patlıcan püresinin eşsiz birleşimidir. Etin yumuşaklığı, patlıcanın aroması ve beşamel sosun zenginliği ile çıkan bu yemek, özel günlerin vazgeçilmezi olacak. Etin marine edilmesi ve patlıcanların ideal kıvamda pişirilmesi bu tarifin en önemli noktalarını oluşturmaktadır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 600 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (veya tavuk eti)
- 3 adet orta boy patlıcan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yenibahar (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle eti tuz, karabiber ve zeytinyağı ile marine edin ve dinlenmeye bırakın.
- Patlıcanları közleyin, kabuklarını soyun ve püre haline getirin.
- Bir tavada tereyağını eritip, unu kavurun. Ardından sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak beşamel sosu hazırlayın.
- İyice pürüzsüzlenene kadar pişirin ve patlıcan püresini ekleyin.
- Ayrı bir tavada eti pişirin. Pişen eti patlıcan püresinin üzerine yerleştirin.
- Son olarak, üzerine pul biber serperek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Hünkar Beğendi yaparken dikkat ettiğiniz nokta, patlıcanların közlenmesi ve iyice ezilmesidir; bu, yemeğin lezzetini artıracak. Ayrıca, etin yumuşak olması için marine edilmesine özen gösterin. Beşamel sosun koyuluğunu kıvamına göre ayarlamayı unutmayın, böylece yemeğinizin dokusu mükemmel olacak.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında pilav, roka salatası veya yoğurt iyi gidebilir. Özellikle aromalı pilav, yemeğin lezzetini daha da artıracaktır.
