İçli Patlıcan: Domatesin En Güzel Arkadaşı

• 14.04.2025 02:25

İmam Bayıldı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden birisidir. Yavaş yavaş pişirilmiş patlıcanlar ve zengin domates sosu, bu yemeğin kalbini oluşturur. Bu tarifle, yumuşak patlıcanlar ve aromatik domates birleşerek harika bir tat deneyimi sunar. Taze baharatlarla taçlandırılan İmam Bayıldı, yalnızca misafirlerinizi büyülemekle kalmaz, aynı zamanda sağlıklı bir öğün seçeneği sunar. Keşfetmek için tarifimize göz atın ve bu aşk hikayesinin bir parçası olun.

Tarife Giriş

İmam Bayıldı tarifi, öncelikle patlıcanların ortadan ikiye kesilip iç kısımlarının hafifçe oyulması ile başlar. Ardından, soğan, sarımsak ve domatesin birleştiği zengin bir iç harcı hazırlanır. Patlıcanlar bu harçla doldurulur ve zeytinyağında pişirilir. Sonuç, hem göz zevkinize hitap eden hem de damak tadınıza uygun, zengin bir lezzet ortaya çıkar. İster ana yemek, ister meze olarak sunabileceğiniz bu tarif, her sofranın yıldızı olmaya aday.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 2 adet büyük domates
• 1 adet büyük soğan
• 3 diş sarımsak
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1/2 çay bardağı limon suyu
• 1/3 su bardağı taze çekilmiş maydanoz

Yapılışı

• Patlıcanları ortadan ikiye kesin ve içlerini hafifçe oyun.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Domatesleri ekleyin ve pişirme işlemini 10 dakika devam ettirin.
• İç harcınıza tuz, karabiber ve toz şekeri ekleyin, iyice karıştırın.
• Pişen harcı patlıcanlarla doldurun ve kalan zeytinyağını üzerlerine dökün.
• Patlıcanları bir tencereye yerleştirip, üzerlerine su ekleyin ve kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
• Piştikten sonra limon suyu ve ince doğranmış maydanozu ekleyin.
• Soğuk veya ılık servis yapın.

Püf Noktaları

İmam Bayıldı yaparken patlıcanların iyice yumuşamasını sağlamak için pişirme süresine dikkat edin. İster fırında ister tencerede pişirin; özellikle zeytinyağının kalitesi yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, domateslerin olgun ve sulu olması, yemeğin su oranını dengeler ve lezzetini artırır. İsterseniz yapmadan önce patlıcanları tuzlu suda bekletmek de acı tatlarını hafifletebilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İmam Bayıldı'nın yanında pilav, yoğurt ve yeşil salata harika bir uyum sağlar. Ayrıca, zeytinyağlı diğer mezeler ile birlikte sofranızı zenginleştirebilirsiniz.