İmam Bayıldı: Osmanlı Mutfağının Eşsiz Lezzeti
Tarife Giriş
İmam Bayıldı, közlenmiş patlıcanların içini soğan, domates, sarımsak ve baharatlarla doldurarak hazırlanan muhteşem bir lezzettir. Zeytinyağı ile ağır ağır pişirilen bu yemek, günün her saatinde ikram edilebilecek hafif bir alternatiftir. İç harcı özenle hazırlandıktan sonra fırında pişirilir ve soğuk servis edilir. Aileniz ve misafirleriniz için harika bir seçenek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 2 adet büyük boy domates
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 çay bardağı limon suyu
- Maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- İlk olarak patlıcanları ortadan ikiye keserek tuzlu suda 15 dakika bekletin.
- Bunu yaptıktan sonra, patlıcanları kağıt havlu ile kurulayın ve zeytinyağında her iki tarafını da kızartın.
- Ayrı bir tavada, ince doğranmış soğan ve sarımsağı zeytinyağında kavurun.
- Kavurma işlemi bittikten sonra doğranmış domatesleri, tuzu, karabiberi ve şekeri ekleyip karıştırın. Kısık ateşte 10 dakika pişirin.
- Hazırladığınız iç harcı patlıcanların içine doldurun ve tereyağı ile yağladığınız bir fırın kabına yerleştirin.
- Fırında 180 derecede 20 dakika pişirin. Piştikten sonra, limon suyu ile süsleyip maydanozla dekor edin.
- Soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Yemeğin lezzetini artırmak için patlıcanları kızartırken yağı yeterince ısınınca eklemeye özen gösterin. İçi için kullanacağınız domateslerin olgun ve sulu olmasına dikkat edin. Ayrıca, soğuttuktan sonra deneyeceğiniz soslar ile yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz. Eğer acı severiseniz, iç harcına bir miktar acı biber ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Taze içecekler, yoğurtlu mezeler ve zeytin yağlı sebze yemekleri ile mükemmel uyum sağlar.
