İstanbul'un Lezzeti: Topkapı Böreği Tarifi
Tarife Giriş
Topkapı Böreği, ince açılmış yufka hamuru ile hazırlanan ve iç harcı genellikle kıyma, soğan ve baharatlardan oluşan bir börek çeşididir. Hamur, öncelikle yufka ile hazırlanır, ardından iç malzemeleri yerleştirilerek sarılır ve fırında altın sarısı olana kadar pişirilir. Sonucu hem görsel açıdan etkileyici hem de lezzetli bir börek olarak ortaya çıkar. Misafirlerinizi etkileyecek bu tarif, hazırlaması kolay ve lezzeti ile vazgeçilmez hale gelecek.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 300 kcal
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 300 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 yumurta (sarısı üzerine sürmek için)
- Susam (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Soğanı ince doğrayarak zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin.
- Baharatları ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Yufkaları tezgaha serin. İlk yufkayı alın ve kenarlarına hazırladığınız iç harcı eşit olarak yayın.
- Yufkayı rulo şeklinde sıkıca sarın ve uç kısmını kapatın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkan böreği dilimleyerek sıcak servise sunun.
Püf Noktaları
Topkapı Böreği yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası yufkaların ne kadar ince açıldığıdır. İnce açılmış yufkalar, pişirme sonrası daha çıtır bir doku sağlar. Ayrıca, iç harcı soğumadan yufkaya yerleştirmeniz, hamurun daha iyi pişmesine yardımcı olur. Üzerine yumurta sarısı sürmek, böreğin daha güzel bir renge sahip olmasını sağlar. İsterseniz, hamurun üzerine susam serperek sunumunu zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Topkapı Böreği, yoğurt, yeşil salata veya çay ile harika bir uyum sağlar.
