İzmir Köfte: Akdeniz'in Tadı
Tarife Giriş
İzmir köfte, ince kıyılmış köfte harcının sebzelerle birlikte pişirilerek hazırlanan lezzetli bir yemektir. Öncelikle köfte harcını bastırıp şekil veriyoruz, ardından domates sosu ve sebzelerle birlikte fırınlıyoruz. Sonuç: dışı çıtır, içi yumuşak ve lezzet dolu bir ana yemek. Hem pratik hem de doyurucu olan İzmir köfte, akşam yemeklerinizin vazgeçilmezi olacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 400 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 dilim bayat ekmek (ufalanmış)
- 1 adet yumurta
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 3 adet patates (dilimlenmiş)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 su bardağı su
- Zeytinyağı (sos için)
Yapılışı
- Bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, ufalanmış ekmek, yumurta, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve kimyonu iyice yoğurun.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin.
- Fırın tepsisini yağlayın ve dilimlenmiş patatesleri yerleştirin.
- Shaped köfteleri patateslerin üzerine dizin.
- Rendelenmiş domatesleri, suyu ve zeytinyağını bir kapta karıştırın ve köftelerin üzerine dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dakika pişirin.
Püf Noktaları
İzmir köfte yaparken köftenin içinin iyi yoğrulması ve baharatların iyice karışması önemlidir. Kullanacağınız kıymanın yağ oranı da lezzeti artıracaktır. Ayrıca, köfteleri şekillendirirken ellerinizi hafifçe ıslatırsanız, daha düzgün şekil vermeniz kolaylaşır. Fırında pişirirken, zaman zaman sosunu kontrol edip gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İzmir köftenin yanında pilav, yoğurt veya cacık gibi serinletici mezeler harika bir uyum sağlar.
