Kışın Sıcak İhtiyacı: Ezogelin Çorbası Tarifi
Tarife Giriş
Ezogelin çorbası, mercimek, pirinç, bulgur ve baharatlarla hazırlanan doyurucu bir çorbadır. Öncelikle soğan ve sarımsağı kavurarak başlayıp, ardından biber salçası ve domates ile lezzetini artırıyoruz. Son olarak, mercimek, pirinç ve bulguru ekleyerek suyunu ilave ediyoruz. Piştikten sonra baharatlarla tatlandırarak sıcak servis ediyoruz.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet domates
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- Tuz
- Zeytinyağı
Yapılışı
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayarak zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Biber salçasını ekleyin ve karıştırarak biraz daha kavurun.
- Doğranmış domatesi ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Kırmızı mercimek, pirinç ve bulguru ekleyin. Karıştırdıktan sonra üzerine su veya et suyunu ilave edin.
- Tuz, karabiber ve naneyi ekleyin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Ezogelin çorbasının lezzetini artırmak için et suyu kullanabilirsiniz. Baharatları damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Çorbanın kremalı bir tat kazanması için servis etmeden önce bir miktar limon suyu eklemeyi deneyebilirsiniz. Ayrıca, yanında taze ekmekle servis etmek, çorbanın keyfini katlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ezogelin çorbasının yanında taze ekmek, limon dilimleri ve yoğurtla servis edilmesi önerilir.
