Kıymalı Tulumba
Tarife Giriş
Kıymalı Tulumba, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak ve lezzet dolu bir hamur işidir. Kıyma ile hazırlanan iç harcı, çeşitli baharatlarla zenginleştirilmekte ve fritöz veya kızartma tavasında kızartılarak servis edilmektedir. Hem doyurucu hem de lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için harika bir seçenek sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 290 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 paket milföy hamuru
- Tuz (isteğe göre)
- Yeterince ayçiçek yağı (kızartmak için)
Yapılışı
- Öncelikle zeytinyağını bir tavada ısıtın, rendelenmiş soğanı ve ezilmiş sarımsakları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma, tuz ve baharatları ekleyin. Kıymanın rengi değişene dek pişirin, ardından soğumaya bırakın.
- Milföy hamurunu ince bir şekilde açarak istediğiniz boyutlarda kesin.
- Her bir milföy parçasının ortasına kıymalı harçtan koyun ve kenarlarını kapatın.
- Kızartma yağını derin bir tavada ısıtın ve tulumbaları altın rengi olana kadar kızartın.
- Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağı süzdürün ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Tulumba yaparken kıymayı iyi pişirdiğinize emin olun. Kıymalı harcı hazırladıktan sonra soğutmak, milföy hamurunun daha iyi kapanmasını sağlar. Kızartmada yağın sıcaklığına dikkat edin; aşırı sıcak yağda hızlıca yanabilir, düşük sıcaklıkta ise hamur fazla yağ çekebilir. Kızartma işleminden sonra tuzlu veya baharatlı bir sos ile servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ayran, yoğurt veya acılı salça ile harika bir uyum yakalıyor.
