Kuru Kayısılı Kuzu Güveci Tarifi
Tarife Giriş
Kuru kayısılı kuzu güveci, yumuşacık kuzu etinin özel baharatlar ve kuru kayısı ile harmanlanarak pişirildiği muhteşem bir yemektir. Öncelikle kuzu eti kavrulur, ardından kuru kayısı ve diğer malzemeler eklenerek düşük ısıda uzun süre pişirilir. Sonuç, zengin aromalı ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bir güveç olacaktır. Yanında pilav veya ekmek ile servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 800 gram kuzu eti (küp doğranmış)
- 200 gram kuru kayısı
- 2 adet soğan (istemlere doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 400 ml et suyu
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- 1 çay kaşığı tarçın
Yapılışı
- Öncelikle zeytinyağını bir tencereye alıp ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Küp doğranmış kuzu etini ilave edin ve etler tamamen mühürlenene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Tuz, karabiber, kimyon ve tarçını ekleyin. Et suyu ve nar ekşisini ilave edip karıştırın.
- Kuru kayısıları da ekleyip karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1.5 saat pişirin.
- Etler yumuşayınca ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kuzu güvecinin yumuşak ve lezzetli olması için etlerinizi önceden marine edebilirsiniz. Ayrıca, gurme bir tat için yemek pişerken birkaç adet taze baharat yaprağı eklemeyi unutmayın. Eğer mümkünse güveci seramik ya da dökme demir bir tencerede pişirin. Düşük ısıda uzun süre pişirmek, etlerin daha lezzetli olmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuru kayısılı kuzu güveci, pilav ya da diyette yufka ekmek ile servis edildiğinde daha da lezzetli olur. Yanında yoğurt ya da turşu ile mükemmel bir uyum sağlar.
