Kuzu Tandır: Anadolu’Nun En Lezzetli Geleneksel Yemeği
Tarife Giriş
Kuzu tandır, yavaşça pişirilen kuzu eti ile hazırlanan muhteşem bir yemektir. İlk olarak kuzu eti marine edilir, ardından yüksek ateşte mühürlenir. Düşük sıcaklıkta uzun süre pişirilen et, sonunda yumuşak ve sulu bir kıvama ulaşır. Yanına gelen sebzelerle birlikte sunulduğunda, tam bir ziyafet haline gelir. Bu tarif, gönülleri fethedecek bir lezzet sunar.
- Posiyon: 6-8
- Hazırlama Süresi: 5 saat
- Pişme Süresi: 4 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250g
- Kalori: 350
Malzemeler
- 1,5 kg kuzu eti (but veya sırt)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 su bardağı su
- 3 adet havuç
- 4 adet patates
- 1 dal taze kekik (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Kuzu etini geniş bir kabın içine koyun.
- Üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon, doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. İyice harmanlayın ve 1-2 saat marine edin.
- Marine olmuş eti bir tencereye alın ve her tarafını yüksek ateşte mühürleyin.
- Üzerine su ekleyin ve kısık ateşte 4 saat pişirin.
- Pişirme süresinin sonuna doğru doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin.
- Etin lokum gibi olana kadar pişmesini sağlayın ve ocaktan alın.
- Servis yaparken taze kekik ile süsleyin.
Püf Noktaları
Kuzu tandır yaparken doğru et seçimi çok önemlidir. Yağ oranı yüksek kuzu eti kullanmak, yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar. Etin marine edilmesi, lezzetinin artmasına ve daha yumuşak bir sonuç elde edilmesine yardımcı olur. Ayrıca, pişirme süresini tam olarak takip etmek, etin lokum gibi olmasını sağlar. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis yapmayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuzu tandır, pilav, yoğurt veya mevsim salatası ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında taze ekmek de sunabilirsiniz.
