Lezzet Dolu Geleneksel Osmanlı Pilavı Tarifi
Tarife Giriş
Osmanlı pilavı, özenle seçilmiş pirinç ile yapılan ve zengin malzemelerle zenginleştirilen bir pilav tarifidir. Öncelikle pirinç, safran ve baharatlarla harmanlanarak hazırlanan bir tabana dayanır. Ardından, badem, kuru üzüm ve baharatlar eklenerek muhteşem bir aroma elde edilir. Bu tarif, hem göz doldurur hem de damakları şenlendirir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 3 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet soğan (küçük doğranmış)
- 1/2 çay bardağı badem
- 1/2 çay bardağı kuru üzüm
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı safran
Yapılışı
- Pirinci 30 dakika önceden suya ıslatın.
- Tereyağı ve zeytinyağını geniş bir tencerede eritin, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Kavurduğunuz soğana pirinci ekleyin, birkaç dakika kavurun.
- Suyu, tuzu, karabiberi ve safranı ekleyin. Karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra altını kısın ve kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Pilavı ocaktan aldıktan sonra, üzerine badem ve kuru üzümü serpiştirin ve 5 dakika dinlendirin.
Püf Noktaları
Osmanlı pilavı yaparken pirinci iyi bir şekilde yıkamanız, nişastasını azaltarak pilavın tane tane olmasına yardımcı olur. Ayrıca, safranı önceden sıcak suya ekleyip bekletmek, pilavınıza daha iyi bir renk ve aroma katacaktır. Eğer daha zengin bir tat isterseniz, pilava et suyu eklemeyi deneyebilirsiniz. Böylece pilavın lezzeti daha da artacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Osmanlı pilavı, özellikle et yemekleri ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında yoğurt, turşu ya da hafif bir salata ile servis edebilirsiniz.
