Muhteşem Etli Yaprak Sarma Tarifi
Tarife Giriş
Etli yaprak sarma, zeytinyağlı yaprakların içine doldurulan baharatlı kıyma karışımı ile hazırlanan nefis bir Türk lezzetidir. Pirinç, soğan ve baharatlarla harmanlanmış et karışımları, asma yapraklarına ince bir şekilde sarılır. Pişirme esnasında kullanılan domates ve baharatlar sayesinde tadı daha da derinleşir. Bu tarif, hem sunumu hem de lezzeti ile sofralarınıza şıklık katacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 300 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 300 gram asma yaprağı (salamura veya taze)
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı nane
Yapılışı
- Öncelikle soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
- Kıyma, pirinç, kavrulan soğan, tuz, karabiber, pul biber ve naneyi ekleyip iyice karıştırın.
- Asma yaprağını düz bir yüzeye serin. Karışımdan alıp yaprağın içine koyarak sarın.
- Sardığınız yaprakları bir tencereye dizin ve üzerlerine domates salçasını ekleyin.
- Sıcak suyu ilave edip kısık ateşte pişirin.
- Piştikten sonra dinlendirip sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Yaprak sarma yaparken asma yapraklarının çok ince olmamasına dikkat edin. Eğer salamura yaprak kullanıyorsanız, kullanmadan önce su ile durulamak yaprağın tuzunu almak için önemlidir. Ayrıca, pirinci önceden ıslatmayı unutmayın; bu, daha iyi bir kıvam elde etmenizi sağlar. Üzerine ekleyeceğiniz domates sosu da lezzeti artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında yoğurt, zeytinyağlı enginar veya cacık iyi gidebilir. Ayrıca pilav veya çoban salatası ile servis edilebilir.
