Nohudun Padişahı: Humus Be-Tahine Tarifi
Tarife Giriş
Humus Be-Tahine, nohut, tahin, limon suyu, zeytinyağı ve baharatların bir araya gelmesiyle oluşan besleyici bir mezedir. Öncelikle nohut haşlanır ve püre haline getirilir. Daha sonra tahin, limon suyu, sarımsak ve zeytinyağı eklenir. Karışım pürüzsüz bir kıvam alana kadar işlenir ve üzerine ekstra zeytinyağı ve toz kırmızı biberle süslenerek servis edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 10 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Orta Doğu Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 160 kcal
Malzemeler
- 400 gram haşlanmış nohut
- 100 gram tahin
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limon suyu
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- Su (gerekirse)
- Üzeri için: 2 tablespoon zeytinyağı, toz kırmızı biber
Yapılışı
- Haşlanmış nohutları bir mutfak robotuna alın.
- Tahin, limon suyu, zeytinyağı, sarımsak, kimyon ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Eğer karışım çok yoğun olursa, su ekleyerek kıvamı ayarlayın.
- Hazırladığınız humusu bir servis tabağına alın ve üzerini zeytinyağı ve toz kırmızı biberle süsleyin.
- Dip sos olarak yanında ekmek ya da sebzelerle servis edin.
Püf Noktaları
Humus yaparken nohutların iyi haşlanmış olması pürüzsüz bir kıvam sağlamak için oldukça önemlidir. Ayrıca, tahin kalitesinin de lezzeti etkileyen önemli bir faktör olduğunu unutmayın. Humusu hazırladıktan sonra en az 30 dakika buzdolabında dinlendirirsiniz, böylece tatlar daha iyi birleşir. İsterseniz üzerine çeşitli baharatlarla da süsleme yapabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Humus Be-Tahine'nin yanında sıcak pita ekmek, kızarmış sebzeler veya zeytinyağında marine edilmiş zeytin iyi gider.
