Osmanlı Mutfağının Gözdesi: Şerbetli Kabak Tatlısı
Tarife Giriş
Kabak tatlısı, zengin aroması ve hafif tatlılığı ile Osmanlı mutfağının zarif tatlarından biridir. Taze kabak, şeker ve ceviz gibi malzemelerle yapılan bu tatlı, hem görsel hem de damak tadı açısından etkileyici bir tarif. Kabak dilimleri, şekerle tatlandırılıp yavaş yavaş pişirilerek yumuşatılır ve üzerine dökülen şerbetle enfes bir lezzet kazanır. Ceviz ile süsleyerek servis ettiğinizde, kabak tatlısı hem göze hem de damağa hitap eder.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze kabak
- 300 gram toz şeker
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Yarım su bardağı ceviz içi
Yapılışı
- Kabakları kabuğu soyulmuş ve dilimlenmiş olarak hazırlayın.
- Büyük bir tencereye kabakları, toz şekeri ve suyu ekleyip iyice karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 30 dakika pişirin.
- Ardından limon suyunu ekleyip karıştırın ve kabakların yumuşaması için 30 dakika daha pişirin.
- Pişen kabakları servis tabağına alın ve üzerine hazırladığınız şerbeti dökün.
- Son olarak ceviz içleri ile süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Kabak tatlısı yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, kabakları çok ince dilimlememektir. Aksi takdirde pişerken dağılabilirler. Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, kabaklar taze olmalı; yoksa tatlısının lezzeti etkilenir. Şerbeti pişirirken su miktarını iyi ayarlamak, tatlının kıvamını etkileyecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kabak tatlısı yanında kaymak ya da dondurma ile servis edilirse tatlıyı zenginleştirir. Ayrıca, taze nane yaprakları ile dekoratif bir sunum yapabilirsiniz.
