Osmanlı'nın Lezzetli Mirası: Mantı ve Börekler
Tarife Giriş
Bu tarif, hem yemek masalarınızı süslemek hem de ailenizle güzel bir akşam yemeği geçirmek için mükemmel bir seçenektir. İçinde baharatlar ve taze sebzelerle zenginleştirilmiş mantı, lezzetli bir sos ile servis edilirken, çıtır çıtır börekler her lokmada keyif verecektir. Geleneksel Osmanlı yemeklerinin en güzel örneklerini bu tarifle bir araya getiriyoruz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
Yapılışı
- Unu bir kaba alın, üzerine yumurta ve suyu ekleyin. Hamur haline gelene kadar yoğurun ve dinlensin.
- Kıymayı bir tavada ocağa koyun. Küçük doğranmış soğanı ekleyin ve tuz ile karabiberle tatlandırın. İç harcı pişirin.
- Hamuru ince bir şekilde açın ve kareler halinde kesin. İçine hazırladığınız harçtan koyarak kapatın.
- Bir tencerede su kaynatın, mantıları kaynayan suya ekleyin ve pişirin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, üzerine kırmızı biberi ekleyerek sos hazırlayın.
- Servis tabağına alınan mantıların üzerine sosu dökün, yoğurt ile birlikte servis yapın.
Püf Noktaları
Mantı yaparken hamurun ince açılması ve kapatmanın iyi yapılması oldukça önemlidir. İç harcınızı dilediğiniz baharatlarla çeşitlendirebilirsiniz. Servis sırasında yoğurt ve tereyağı sosunun dengeli olması, lezzeti artıracaktır. Ayrıca mantıları haşlarken suyun kaynadığından emin olun, böylece daha lezzetli bir sonuç elde edilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında sarımsağı yoğurt veya piyaz gibi mezeler, çay veya ayran ile servis edilebilir.
