Osmanlı Saray Mutfağından Kuru Fasulye Pilaki Tarifi
Tarife Giriş
Kuru fasulye pilaki, haşlanmış kuru fasulyenin zeytinyağı, soğan, domates ve baharatlarla birlikte pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir yemektir. Besleyici özelliği ve doyurucu yapısıyla dikkat çeker. Genellikle sıcak ya da ılık olarak servis edilir ve özellikle pilav ile birlikte tüketilmesi önerilir. Bu tarifte, sağlıklı malzemeler kullanarak lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 1 büyük soğan
- 2 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
Yapılışı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatın ve sabah suyunu süzün.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ince doğranmış soğanı ilave ederek pembeleşene kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanların üzerine küp doğranmış domatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Islatıp süzdüğünüz kuru fasulyeleri ekleyin ve karıştırın.
- Üzerine suyu, tuzu, karabiberi ve toz şekeri ilave edin. Yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra altını kısın ve fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Sıcak ya da ılık olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Kuru fasulye pilaki yaparken öncelikle fasulyelerinizi bir gece önceden ıslatmanız, pişirme süresini kısaltacaktır. Ayrıca, yemeğinize lezzet katmak için taze baharatlar kullanmayı tercih edebilirsiniz. Domatesleri koymadan önce soğanları güzelce kavurmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Kuru fasulyelerinizi haşlarken tuzu sonradan eklemeye dikkat edin; bu, fasulyenizin daha iyi pişmesini sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuru fasulye pilaki, beyaz pilav, turşu ve yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir yeşil salata ile servis edildiğinde dengeli bir öğün oluşturur.
