Osmanlı Usulü Nefis Börek Tarifleri
Tarife Giriş
Osmanlı börekleri, ince hamuru ve çeşitli iç harçlarıyla hazırlanan, hem lezzetli hem de göz alıcı atıştırmalıklardır. Bu tarifte, yufka hamuru kullanarak kıymalı, peynirli ve patatesli harçlarla zenginleştirilmiş börekler yapacağız. Börekler, dışarıda altın rengi alana kadar pişirilir ve sıcak servis edilir. Misafirlerinizi ağırlarken ya da akşam yemeklerinde sevdiklerinizle paylaşmak için ideal bir seçenek.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram yufka
- 300 gram kıyma
- 2 adet büyük boy soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 200 gram beyaz peynir
- 2 adet patates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet yumurta (sarısı üstü için)
Yapılışı
- Soğanları yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Patatesleri soyup haşlayın ve ezerek kıymalı harca ekleyin.
- Peynirleri de ekleyip karıştırın, harcı soğumaya bırakın.
- Yufkayı serin, üzerine yağ sürdükten sonra harçtan koyup sarın ve şekil verin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Osmanlı börekleri hazırlarken yufkaların ince olmasına özen gösterin; bu, böreklerin çıtır olmasını sağlar. Harçları hazırlarken, baharatları damak zevkinize göre artırabilirsiniz. Fırından çıkan börekleri sıcak servis yapmayı unutmayın. Ayrıca, börek hamurunu hazırlarken su kullanmaktan kaçınarak, tamamen zeytinyağı ve yoğurt karışımı ile süzme yapmalısınız.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu mükemmel böreklerin yanında ayran, yoğurt veya çeşitli salatalar iyi bir eşlikçi olacaktır.
