Osmanlı Usulü Ravioli: Geleneksel Lezzetlerin İzinde
Tarife Giriş
Osmanlı raviolisi, ince hamurun içine özenle hazırlanmış et ve baharat harcı konularak yapılan bir yemektir. Öncelikle hamuru hazırlayın, ardından iç harcı hazırlayıp hamurun üzerine yerleştirin. Raviolileri kesip kapattıktan sonra kaynayan suda pişirin. Servis ederken üzerine yoğurt ve sos ile lezzet katabilirsiniz. Bu tarif, hem göz alıcı hem de damak tadınıza hitap edecek bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram un
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Yeterince yoğurt
Yapılışı
- Un, yumurta ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun.Lazım olursa un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Soğanı ince doğrayıp, kıymaya ekleyin ve baharatlarla karıştırın.
- Hamuru ince açın ve içine harç koyarak ravioli şeklini verin.
- Kaynayan tuzlu suda raviolileri 5-7 dakika haşlayın.
- Servis ederken üzerine tereyağında kavrulmuş pul biber ve yoğurt ekleyin.
Püf Noktaları
Ravioli hamurunu açarken ince ve eşit kalınlığa getirmeye dikkat edin. Hamurun dinlendirilmesi, elastik olmasını sağlar. İç harcınızın lezzetini artırmak için baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Raviolileri pişirdiğiniz suya biraz zeytinyağı eklemek, yapışmalarını önler.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Osmanlı raviolisi, yanında bir dilim sarımsaklı ekmek ve taze salata ile mükemmel bir uyum sağlamaktadır.
