Osmanlı Usulü Şehriye Çorbası
Tarife Giriş
Klasik Osmanlı şehriye çorbası, oldukça lezzetli ve pratik bir tarife sahiptir. Ilık tavuk suyu ile hazırlanan çorba, incecik şehriye ve baharatlarla zenginleştirilmiştir. Çorbada kullanılan taze sebzelerle sağlıklı bir öğün elde edebilirsiniz. İçine eklenen limon suyu, çorbaya farklı bir tat katarak damaklarda iz bırakır. İşte hazır olması sadece 30 dakika süren bu çorbanın tarifi.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç (büyük)
- 1 adet patates (orta boy)
- 4 su bardağı tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 adet limon (suyu)
Yapılışı
- Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, havuç ve patatesi de küp şeklinde kesip hazırlayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha soteleyin.
- Havuç ve patatesi ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
- Arpa şehriyeyi ekleyip, 1-2 dakika kavurun.
- Tavuk suyunu ilave edin, kaynamaya bırakın.
- Kaynayınca tuz ve karabiber ekleyin, orta ateşte şehriyeler yumuşayana kadar pişirin.
- Servis ederken limon suyu sıkın ve isteğe göre yeşil otlarla süsleyin.
Püf Noktaları
Şehriye çorbasını hazırlarken, tavuk suyu yerine sebze suyu kullanarak ve sebzeleri dilediğiniz gibi çeşitlendirerek besin değerini artırabilirsiniz. Çorbanın daha yoğun bir lezzete sahip olması için pişirme süresini uzatabilirsiniz. Ayrıca, çorbaya ekleyeceğiniz limon suyu, tazelik katacak, yemeğinizin tadını daha da güzelleştirecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çorbanızın yanında çıtır ekmek ve yoğurt iyi birer eşlikçi olabilir.
