Osmanlı Usulü Zengin Sebze Güveci: Kabak Güveci
Tarife Giriş
Kabak Güveci, sıcak yaz günlerinin vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Taze kabaklar, patlıcan, domates ve biber gibi sağlıklı sebzelerin yanı sıra çeşitli baharatlar ile zenginleştirilmiş bu güveç, fırında pişirilerek hazırlanır. Lezzetli ve besleyici bir öğün sunan bu tarif, hem hafif bir ana yemek hem de sebze severler için mükemmel bir alternatiftir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 2 adet orta boy kabak
- 1 adet patlıcan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 su bardağı su
Yapılışı
- Taze sebzeleri yıkayın ve kabakları ve patlıcanı küp küp doğrayın.
- Biberleri ve domatesleri de küçük parçalar halinde kesin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve öncelikle patlıcanları ekleyip birkaç dakika kavurun.
- Ardından kabak, biberler ve domatesleri ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyin ve karıştırın.
- Bütün sebzeleri bir güveç kabına yerleştirin, suyu ekleyin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Kabak Güveci hazırlarken, sebzelerin tazeliğine dikkat etmek önemlidir. Yemekte kullanacağınız kabakları yıpranmamış ve yumuşak olmayanlardan seçmelisiniz. Ayrıca baharatları damak zevkinize göre ayarlayarak özgün bir tat elde edebilirsiniz. Fırından çıktıktan sonra, güvecin biraz dinlenmesini beklemek, sebzelerin lezzetini daha da artıracaktır. Yanında yoğurt ile servis ederseniz harika bir uyum yakalarsınız.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kabak Güveci, yanında yoğurt, pilav veya taze bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar.
