Padişah Sofralarına Layık Dolma Tarifi

• 23.02.2025 12:04

Dolma, Osmanlı mutfağının en sevilen ve zarif yemeklerinden biri olarak bilinir. Bu özel yemek, zengin aroması ve çeşitli malzemeleri sayesinde hem gözleri hem de damakları şenlendirir. Hangi ortamda hazırlanırsa hazırlansın, dolma yapımında kullanılan taze sebzeler ve baharatlar, bu lezzetli yemeği öne çıkarır. Kendi evinizde hazırlayabileceğiniz bu muhteşem dolma tarifi ile misafirlerinizi etkilemeye hazırlanın. Hadi, bu zengin lezzetin sırrını öğrenelim!

Tarife Giriş

Dolma, iç harcı sebzelerle doldurulmuş ve genellikle zeytinyağı veya et suyu ile pişirilmiş bir yemektir. Bu tarifte pirinç, baharatlar ve isteğe bağlı olarak kıyma kullanarak hazırlayacağınız iç harcı, sebzelerin içini dolduracak. Dolmalar pişirildikten sonra taze yeşillikler ile süslenecek ve misafirlerin beğenisine sunulacak. Hem görsel hem lezzet açısından zengin bir seçenek olan dolma, özel günlerde sofralarınızı süsleyecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 12 adet dolmalık biber
• 1 su bardağı pirinç
• 200 gram kıyma (isteğe bağlı)
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı limon suyu
• 2 su bardağı su (pişirmek için)
• Taze nane ve maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Öncelikle dolmalık biberlerin üst kısmını kesip çekirdeklerini çıkarın.
• Pirinçleri yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Ardından pirinçleri, salçayı, baharatları ve yeterince tuz ekleyip karıştırın.
• İç harcı birkaç dakika pişirdikten sonra ocaktan alın. Biberlerin içini harçla doldurun.
• Doldurulan biberleri bir tencereye dizin ve üstüne limon suyu ve suyu ekleyin.
• Orta ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin. Piştikten sonra, dolmaları taze yeşilliklerle süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Dolma yaparken, iç harcını hazırlarken baharatların miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Zeytinyağı kullanmak, dolmanın daha hafif olmasını sağlar. Ayrıca, pişirme süresinde dolmaların yumuşak olması için yeterli su eklediğinizden emin olun. Sunum aşamasında, dolmaların üzerine yoğurt ve nar ekşisi gezdirmek, lezzeti ve görselliği artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Dolmanın yanında yoğurt, turşu veya pilav sunmak harika bir kombinasyon oluşturur.