Ramazan'ın İftar Sofralarını Şenlendiren Mercimek Çorbası
Tarife Giriş
Mercimek çorbası, yeşil mercimek, soğan, havuç ve baharatlarla yapılan sağlıklı bir çorbadır. Öncelikle mercimekleri haşlayıp, sebzelerle birlikte kaynatıyoruz. Sonrasında pürüzsüz bir kıvam alana kadar blendırdan geçiriyoruz. Son dokunuş olarak limon suyu ve zeytinyağı ile tatlandırılan çorba, sıcak servis edilmektedir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu tarifi iftar sofralarınıza ekleyebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kcal
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç
- 2 diş sarımsak
- 4 su bardağı su veya sebze suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Öncelikle mercimekleri yıkayıp, 10 dakika sıcak suda bekletin.
- Soğanı, havucu ve sarımsağı küçük doğrayıp, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Mercimekleri ekleyip, üzerine su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar 15 dakika pişirin.
- Çorbayı ocaktan alıp, bir blendır yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve limon suyunu ekleyip, tekrar karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Mercimek çorbasının lezzetini artırmak için, pişirmeden önce mercimeklerin üzerine bir miktar sıcak su ekleyip, 30 dakika bekletmek iyi olacaktır. Ayrıca çorbanızı blendırdan geçirirken, isterseniz krema da ekleyerek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine maydanoz veya nane serpebilirsiniz. Yanında taze ekmek ile servis yaparak, daha doyurucu bir öğün elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mercimek çorbası, yanında taze lavaş, simit veya pide ile harika gider. Ayrıca, limon dilimleri ile tatlandırarak ferah bir lezzet katabilirsiniz. Yoğurt veya turşu da iyi bir eşlik edecek seçeneklerdir.
