Ramazan'ın İncisi: Geleneksel Güllaç Tarifi
Tarife Giriş
Güllaç, hafif ve şerbetli yapısıyla Ramazan sofralarının olmazsa olmazıdır. İnce güllaç yapraklarının süt, şeker ve gül suyu ile buluşması sonucunda ortaya çıkan bu lezzet, ceviz ve nar taneleriyle süslenerek servis edilir. Ayrıca hazırlığı oldukça kolaydır ve kısa sürede tatlı ihtiyacınızı karşılar. Bu tarifte, tüm aşamaları adım adım takip ederek evde nefis bir güllaç yapabilirsiniz.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 10 adet güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı gül suyu
- Yarım su bardağı dövülmüş ceviz içi
- Nar taneleri (isteğe bağlı süsleme için)
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alıp, üzerine toz şekeri ekleyin ve kaynamaya başlayana kadar ısıtın.
- Kaynayınca ocaktan alıp, gül suyunu ekleyin ve soğumaya bırakın.
- Bir tepsiye bir adet güllaç yaprağını serin ve üzerine soğuyan sütü gezdirin.
- Bu işlemi her bir yaprak için tekrarlayın. Aralara cevizi serpiştirin.
- Tüm yapraklar bitince, üzerini kapatıp buzdolabında en az 2 saat bekletin.
- Servis yapmadan önce nar taneleriyle süsleyin ve dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken, süt karışımının sıcak olmamasına dikkat edin, aksi halde yapraklar hızlıca dağılabilir. Ayrıca, güllaç yapraklarını sütün içinde fazla bekletmemek önemli, aksi takdirde çok yumuşak olabilir. İstediğiniz ek malzemeleri ekleyerek tarifi zenginleştirebilirsiniz. Damak tadınıza göre gül suyu miktarını ayarlamak da güzel bir tat elde etmenize yardımcı olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç, nane çayı, Türk kahvesi veya sade bir çay ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında hafif tuzlu atıştırmalıklar ile servis etmeyi düşünebilirsiniz.
